Brick à la tunisienne

Les ingredients :

• 8 œufs
• 8 feuilles de malsouka (feuilles de brick)
• 2 petites boîtes de thon à l’huile d’olive (200 g)
• 2 oignons
• 2 cuillères de persil haché
• 2 jus de 2 citrons
• 2 cuillères d’huile d’olive
• sel et poivre
• de l’huile d’olive pour la friture

La recette :

1.Hachez finement l’oignon. Mettre le thon dans un plat creux et écraser-le. Faire chauffer une poêle avec deux cuillères d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

2.Verser les oignons dans un récipient creux, ajouter le thon, le jus des 2 citrons, le persil, saler et poivrer. Répartissez la farce sur 8 feuilles de brick, repliez les 4 bords de la feuille de façon à obtenir un carré puis replier celui-ci en diagonale de façon à obtenir un triangle.

3.Ajoutez l’œuf entier au milieu de la feuille repliée. Aspergez le dessus de la brick d’huile chaude; la brick gonfle et dore, la retirer, l’égoutter sur un papier absorbant et servir chaud.