Les ingredients :

• 1 barquette de tomates cerises rouges
• 1 barquette de tomates cerises jaunes
• 600g de pointes d'asperges vertes surgel?es
• 4 oignons nouveaux
• 3 gousses d'ail
• 300g de gruy?re
• 4 tranches de pain de mie
• 4 cuil. ? soupe de c?pres
• 5 oeufs + 1 jaune
• 12cl d'huile
• 1 cuil. ? soupe de moutarde
• 50g de beurre
• sel
• poivre

La recette :

1.Salade ? servir dans un r?cipient profond transparent. Cuire les asperges dans de l'eau bouillante sal?e, les passer ? l'eau froide, ?gouttez-les et coupez-les en tron?ons. Faites cuire les oeufs dans une grande casserole d'eau bouillante 10mn. Ecalez-les ti?des, coupez-les en tranches. Couper en d?s le pain de mie et faites le dorer ? la po?le dans le beurre chaud.

2.Peler les oignons, ?mincez-les, couper les tomates en deux, d?tailler le gruy?re en cubes. Peler et hacher finement l'ail, pr?parer une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, sel et poivre. Emulsionner avec l'huile, ajouter l'ail hach?, m?langer.

3.Mettre dans le fond du r?cipient, la moiti? des tomates, les oeufs en tranches, les c?pres, les oignons, les d?s de fromage, le restant de tomates, les tron?ons d'asperges, finir par les cro?tons. Servez avec la mayonnaise aill?e ? part.