Les ingredients :

• 4 aubergines
• 500g de poulet hach?
• 1 bouquet de menthe
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 100g de mie de pain
• 2 oeufs
• 3 tomates
• 25cl d'huile
• 2 cuil. ? soupe d'huile d'olive

La recette :

1.Laver les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur puis les frire dans l'huile tr?s chaude. Egoutter et retirer la chair int?rieur en laissant un peu de celle-ci. Hacher l'oignon, les gousses d'ail. Dans une po?le avec l'huile d'olive, faire revenir, la viande hach?, l'oignon et l'ail. Peler, ?p?piner les tomates, hacher la chair. Laver, hacher la menthe.

2.Dans un r?cipient creux, m?langer la viande hach?e avec les oeufs, la chair de tomates, la mie de pain, la menthe. Assaisonner. Garnisser les aubergines ?vider avec la farce dans un four ? 160? pendant 35mn.