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Recette de cuisine de Viandes pour 4 personnes Les ingredients :
La recette : 1. Découpez le faisan en morceaux, salez et poivrez-le et mettez-le à dorer à la cocotte dans le mélange de beurre et d'huile pendant 10 minutes. Quand la volaille a pris la couleur, versez l'Armagnac, flambez et laissez cuire à petit feu durant 25 minutes. 2. Quand le faisan est cuit, ôtez les morceaux et gardez-les au chad sur un plat de service. Pressez le jus de clémentines, délayez-y la maïzena et déglacez le fond de la cocotte de cette préparation. Nappez les morceaux de faisan de cette sauce, décorez tout autour avec des quartiers de clémentines et servez. |
