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Recette de cuisine d'Europe pour 4 personnes. Les ingredients :
1. Plongez la poitrine dans l'eau froide et laissez la cuire durant 1h30 à feu doux. Égouttez-la et laissez-la refroidir puis coupez-la en tranches fines. 2. Coupez les tomates en 2, épépinez-les, arrosez-les avec l'huile d'olive, assaisonnez-les et mettez-les à confire pendant 1h30 dans votre four préchauffé à 60°C. Saisissez la lotte sur toutes les faces durant 10 mn à la poêle dans l'huile d'arachide. Salez et poivrez. 3. Posez-la sur une planche et bardez-la de tranches de poitrine. Ficelez et poursuivez la cuisson dans votre four pendant 15 mn à 250°C. Déficelez et tranchez. Servez avec les tomates confites. |
