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Accueil/Les Dossiers/Desserts - Recette Dessert
Chaussons aux figues Lu 1938 fois
Recette de Desserts pour 4 personnes


Les ingredients :

  • 500g de pâte feuilletée
  • 100g de figues sèches
  • 5 pommes
  • 1 gousse de vanille
  • Du sucre Semoule
  • De l'huile de friture
Pour Le Beurre D'agrumes :

  • 150g de beurre
  • 125g de jus d'orange
  • 125g de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • Le zeste d'une orange
La recette :

1. Faites cuire à feu doux les pommes pelées et coupées en quartiers et la gousse de vanille fendue et grattée, pour obtenir une compote. Ajoutez le sucre en fin de cuisson, puis les figues coupées en dés. Étalez la pâte. Découpez des cercles de 6cm de diamètre.

2. Déposez un peu de compote sur chaque moitié de cercle puis rabattez l'autre moitié. Soudez les bords en les pinçant et réservez les chaussons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient bien froids.

3. Plongez-les dans l'huile de friture très chaude. Dorez-les de tous les côtés puis essuyez-les avec du papier absorbant et roulez-les dans le sucre semoule. Faites réduire le jus des fruits avec le sucre et le zeste d'orange râpé puis montez  au beurre.

4. Dressez les chaussons et entourez-les de beurre d'agrumes. Servez.

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