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Recette pour No?l Pour 4 personnes Les ingredients :
La recette : 1.La veille, prenez un foie de canard ferme, dénervé. Roulez-le bien serré dans un papier sulfurisé. Placer le au réfrigérateur. 2. Le lendemain, metter 4 assiettes au frais juste avant de servir. Trancher le foie gras en tranches très fines. Disposer le sur les assiettes froides, faites griller des tranches de pain de campagne. 3. Server le foie gras avec le pain grillé bien chaud, chaque convive assaisonnera le foie à son goût avec la fleur de sel et le poivre. Le foie gras est meilleur cru, on y décèle des âromes de noisettes, de vanille et de fruits rouges. |
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