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Recette de Noel Pour 2 personnes Les ingrédients :
1. Salez, poivrez le magret, le cuire côté peau dans une poêle bien chaude. Le cuire quelques minutes, puis côté chair jusqu'au degré de cuisson désiré, il doit rester rosé. Réservez au frais. 2. Nettoyez les cèpes et les morilles émincez-les. Faites revenir 2 mn à la graisse de canard. Déglacez au madére, ajoutez le fond de veau et la crème. Laissez réduire. Ajoutez le jus de truffe et les truffes émincées, salez, poivrez. 3. Découpez les magrets en tranches et disposez les sur un plat de service. Nappez de sauce aux champignons. |
