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Accueil/Les Dossiers/Poissons
Croustillants de carrelet Lu 2091 fois
Recette de poisson pour 6 personnes


Les ingrédients :
  • 5 filets de carrelet
  • 3 oeufs
  • 90g de chapelure
  • 250g de farine
  • 60g de beurre
  • 6 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1/4 de lait
  • sel et poivre du moulin
La recette :

1.Couper en lamelles les filets de carrelet dans le sens de la longueur. Les absorber avec du papier sopalin.  Mettre dans 4 assiettes différentes : la chapelure mélangée à la moutarde à l'ancienne, le lait, la farine et les oeufs battus en omelette salés et poivrés.

2.Passer les lamelles de poisson dans le lait, la farine, les oeufs et la chapelure. Mettre au frais pendant 1 heure. Faites fondre le beurre dans une poêle et y mettre les poisson dedans 3minutes par côtés sur feu moyen. Servez.

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