1. Posez les poires sur un papier absorbant. Versez les dans un plat, préalablement beurré, allant au four. Saupoudrez de 40 g de sucre et des amandes en poudre. Préchauffez votre four à 210°C.

2. Préparons le crumble, sur votre plan de travail, versez la farine, 140 g de beurre et le reste du sucre. Du bout des doigts, malaxez cet ensemble afin d'en obtenir des grumeaux sableux. Emiettez et couvrez entièrement sur les poires.

3. Faites cuire 25 minutes dans votre four à 210°C. Servez tiède avec un coulis de cerises.