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Accueil/Les Dossiers/Asie - Recette Asiatique/Tha?lande : Recettes tha?landaises
Poulet en feuilles de bananier Lu 3650 fois
Recette tha?landaise pour 4 personnes


Les ingrédients :
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuil. à café de racine de gingembre haché
  • 1 cuil. à café de poivre noir moulu
  • 1 brin de coriandre
  • 1 cuil. à soupe de sauce nuoc mam
  • 1 cuil. à soupe de whisky
  • 3 blancs de poulet
  • 3 feuilles de bananier coupées en ruban de 5cm de large
  • huile
La recette :

1.Piler : l'ail, le gingembre, la coriandre avec le nuoc mam et le whisky dans un mortier de manière à obtenir une pâte homogène que vous mettrez dans une terrine. Couper le poulet en  morceaux et mélangez-les à la préparation dans la terrine. Couvrer et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.

2.Placer un morceau de poulet sur un ruban de feuille de bananier de façon à faire une poche avec la feuille de bananier repliée. Laisser fermer à l'aide de piques en bois.

3.Faire chauffer un fond d'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

4.Faites frire le poches 10mn jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le poulet soit cuit.

5.Servez.

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