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Accueil/Les Dossiers/Asie - Recette Asiatique/Tha?lande : Recettes tha?landaises
Soupe de wontons de crevettes piment Lu 1842 fois
Recette tha?landaise pour 2 personnes


Les ingrédients :

Pour les Wontons :
  • 90g de crevettes cuites décortiquées
  • 1/2 gousse d'ail hachée
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de nuoc mam
  • 1 cuil. à soupe de coriandre hachée
  • 1 oeuf (jaune et blanc séparés)
  • 8 carrés de pâte à wontons
Pour la soupe :
  • 1 piment oiseau rouge
  • 1 oignon
  • 450ml de bouillon de boeuf
  • 1 cuil. à soupe de nuoc mam
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de vin de riz
  • 5 brin de coriandre
La recette :

1.Hacher les crevettes et les mettre dans une terrine avec l'ail, l'oignon, la sauce de soja et nuoc mam, la coriandre et le jaune d'oeuf en remuant.

2.Placer les carrés de pâte à wontons sur un plan de travail. Mettre une cuillère à soupe de farce au centre de chacun d'eux. Badigeonner les bords de blanc d'oeuf et plier le wontons de manière à faire un triangle.

3. Faites-les tenir avec le blanc d'oeuf.

4.Préparer la soupe : découper le piment en rondelles et l'oignon de la même manière. Dans une casserole, verser le bouillon, le nuoc mam et le vin de riz et porter à ébullition.

5.Ajouter le piment et l'oignon. Mettre les wontons dans la casserole et laisser mijoter 5mn. Garnir de coriandre et servez.

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