1. Pressez votre citron dans un bol, et versez la coriandre, le gingembre, une pincée de sel et de poivre. Recouvrez le poulet de cette marinade et laisser au frais 35 minutes.

2. Faites blanchir tous les légumes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez. Coupez les courgettes en rondelles et les carottes en deux dans le sens  de la longueur.

3.  Faites griller le maïs dans une poêle avec 10 g de beurre demi-sel, réservez. Faites griller le poulet des deux côtés et réservez. Versez la marinade et les légumes (sauf le maïs). Cuire 3 minutes.

4. Servez le poulet accompagné de ses légumes fraicheurs.