1. Dans une casserole, faites revenir les gambas décortiquées dans l'huile d'olive pendant 3 minutes puis réservez pendant quelques instants.

2. Dans une autre casserole, versez-y le lait de coco, le curcuma, le curry et les feuilles de laurier. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen.

3. Dans quatre ramequins individuels, déposez une gambas décortiquée puis versez un peu de sauce. Salez et poivrez puis servez.