La recette :

1. Épluchez et râpez le gingembre. Coupez l'agneau en cubes. Pelez et hachez l'ail. Pressez le jus d'un citron et mélangez avec l'huile, l'ail, le gingembre, la cardamome, le curry et une pincée de sel.

2. Faites mariner l'agneau dans cette marinade pendant 1h35mn. Coupez le dernier citron en tranches et alternez sur des brochettes avec la viande.