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Accueil/Les Dossiers/Asie - Recette Asiatique/Tha?lande : Recettes tha?landaises
Rouleaux tha?landais au poulet Lu 2203 fois
Recette de cuisine tha?landaise pour 24 rouleaux.


Les Ingrédients :
  • 375 g de pâte feuilletée
  • 200 g de blancs de poulet hachés
  • 150 g de pancetta hachée
  • 3 oignons verts hachés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 piments oiseau hachés
  • 1 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 oeuf frais
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 g de gingembre frais râpé
  • 30 g de coriandre hachée
  • 30 g de graines de sésame
La Recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mixez le poulet, la pancetta, l'ail, les oignons verts, les piments oiseau, la coriandre, la sauce nuoc-mâm et l'oeuf entier. Mixezb ien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2. Abaissez la pâte feuilletée en un rectangle et coupez en deux. Formez un long boudin avec la garniture et mettez-le sur un des morceaux de pâte rectangulaire. Pressez bien les marges et faites de même avec la pâte et la garniture restante.

3. Coupez les boudins de pâte en rouleaux et jetez les extrêmités des boudins. Enduisez les rouleaux de jaune d'oeuf puis parsemez-les de quelques graines de sésame et faites-les cuire dans votre four préchauffé à 180°C pendant 15 mn. Répartissez-les dans des assiettes individuelles et servez.

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