• 1 râble de lapin de 300g
• 250g de tomates mûres
• 1 oignon frais
• 50ml de vin blanc sec
• 60ml de bouillon dégraissé
• Quelques brins d'aneth frais
• 10ml d'huile d'olive
• Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Épluchez et émincez l'oignon frais puis coupez le râble de lapin en morceaux et les tomates mûres en quartiers.

2. Dans une poêle légèrement huilée, faites-y revenir le râble de lapin puis incorporez-y l'oignon émincé. Déglacez à l'aide du bouillon et du vin blanc sec. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire durant 15 minutes puis ajoutez-y les tomates et laissez cuire encore pendant 15 minutes.

3. Servez bien chaud le rable de lapin avec sa sauce à l'aneth dans une assiette individuelle.