Les ingr?dients :

• 1 poulet coup? en morceaux
• 2 citrons confits (en saumure ou ? l'huile)
• 2 gros oignons ?minc?s
• 3 ou 4 gousses d'ail hach?es
• 1 cc gingembre en poudre (ou 1c?s de gingembre frais r?p?)
• 1cc cumin en poudre
• 1/2cc cannelle en poudre
• olives vertes ou noires selon pr?f?rence (1 poign?e environ)
• 1c?s de coriandre hach?e (ou de persil)
• sel, poivre
• 3 c?s d'huile olive

La recette :

1. Dans une cocotte ou une sauteuse, faire revenir l?g?rement, les oignons, l'ail ,le gingembre, la cannelle et le cumin en remuant
2. Ajouter les morceaux de poulet, m?langer, ajouter environ 1dl eau, saler, poivrer,cuire 45' ? couvert en remuant de temps en temps.
3. Finir de couper les citrons en quartiers, les ajouter ainsi que les olives, cuire encore 30' ? feu doux, ? couvert, en remuant de temps en temps
   V?rifier l'assaisonnement
   Ajouter la coriandre, m?langer et servir
4. En accompagnement, un couscous aux raisins secs