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Accueil/Les Dossiers/Am?rique - Recettes am?ricaines
Fish and chips Lu 5534 fois
Recettes de cuisine d'Am?rique pour 6 personnes.


Les Ingrédients :
  • 6 pommes de terre farineuse
  • 6 filets de colin
  • 230g de farine blanche
  • 10g de maïzena
  • 560ml de bière
  • 1 citron jaune non traité
  • Sel
  • Huile de friture

La Recette :

1. Dans un saladier, tamisez la farine blanche puis faites un puits au centre et incorporez progressivement la bière en mélangeant bien de façon à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez d'un linge propre puis réservez.

2. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les pommes de terre farineuse en frites puis faites-les tremper dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Séchez-les sur du papier absorbant.

3. Dans une casserole remplie d'huile de friture, faites cuire les frites pendant 5 minutes de façon à ce qu'elles soient dorer. Retirez-les à l'aide d'une écumoire puis égouttez-les sur du papier absorbant.

4. A l'aide de papier absorbant, faites-y sécher les filets de colin puis enrobez-les de maïzena. Trempez-les dans la pâte à base de farine blanche et de bière puis faites frire vos filets de poisson dans l'huile bouillante durant 7 minutes de façon à ce qu'ils soient bien cuits.

5. Coupez le citron non traité en fin quartiers. Répartissez un filet de poisson, quelques frites et deux quartiers de citron dans des filtres à café de façon à pouvoir les emporter.

6. Servez bien chaud puis salez selon votre goût.
 

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