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Accueil/Les Dossiers/Europe - Cuisine France, Italienne .../Sp?cial Recettes Italienne Viva Italia !
Spaghettis aux c?pes Lu 1747 fois
Recette de cuisine italienne pour 6 personnes.


Les Ingrédients :
  • 450g de spaghettis
  • 600g de cèpes frais
  • 105g de pecorino
  • 75g de beurre frais
  • 5 jaunes d'oeufs frais
  • Sel et Poivre du Moulin

La Recette :
1.  Lavez les cèpes sous l'eau froide puis égouttez-les sur du papier absorbant et coupez-les en lamelles.

2. Dans une poêle, faites fondre 30g de beurre puis faites-y revenir les cèpes à feu doux puis salez-les et poivrez-les selon votre goût.

3. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis pendant quelques minutes de façon à ce que les pâtes soient Al Dente. Égouttez-les dans une passoire puis versez-les dans un saladier.

4. Incorporez les jaunes d'oeufs, le beurre restant et le pecorino puis mélangez bien. Répartissez-les cèpes sur les spaghettis puis servez bien chaud dans 6 assiettes individuelles.

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