1.Préchauffez votre four à 180°C, faites légèrement griller les amandes moulues dans une poêle. Laissez-les refroidir. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre glace en remuant. Battre pendant 5mn. Incorporez les amandes moulues grillées avec l'arôme de vanille.

2. Disposez dans une poche à douille à embout rond et réalisez des petits tas sur une tôle tapissée de papier sulfurisé. Enfournez les macarons  20 minutes.

3. Faites fondre lentement le sucre dans une casserole au bain-marie et ajoutez les amandes. Faites-les caraméliser. Décorez chaque macarons d'une amande et laissez refroidir. Servez..