Les ingrédients :

Sauce au confit d'oignons :

La recette :

1. Dans le bas d'un cuit-vapeur, disposez les champignons, la pincée de sel, 30 g de  sucre. Mélangez et faites cuire 8 minutes à la vapeur.

2. Plongez les pattes de poulet 5 minutes dans de l'eau bouillante. Retirez et badigeonnez de sauce soja. Faites les dorer dans l'huile chaude. Égouttez à l'aide de papier absorbant.

3. Détaillez les oignons en lanières. Pressez l'ail et émincez le gingembre finement. Mélangez avec le reste de sucre et faites chauffer dans une casserole avec la cuillère à soupe de beurre. Cuire pendant 25 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez-y ensuite les pattes de poulet et faites revenir 5 minutes. Réservez.

4. Déglacez la casserole avec le vin rouge, ajoutez les champignons, la sauce d'huîtres et laissez réduire 15 minutes. Épaississez la sauce avec la maïzena.

6. Servez les pattes de poulet confites aux oignons et arrosez légèrement de la sauce au vin. Bon appétit avec LeProdelaCuisine.