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Recettes d'Entr?e de No?l pour 6 personnes. - Sp?cialement pour les V?g?tariens ! - Les Ingrédients :
La Recette :
1. Lavez les oranges sous l'eau chaude puis essuyez-les sur un linge propre. Retirez le zeste sous la partie blanche puis coupez-le en fines lamelles. Lavez les fraises sous l'eau froide puis séchez-les sur du papier absorbant et réservez-les. Épluchez les petites bananes puis coupez-les en rondelles. Lavez et épluchez les pêches jaunes puis épluchez-les et coupez-les en gros morceaux.
2. Dans une casserole, faites chauffer 115ml d'eau pendant quelques minutes puis incorporez l'agar-agar en poudre puis délayez-la. Hors du feu, ajoutez le jus de 5 oranges non traitées avec le sucre en poudre. Mélangez bien de façon à ce que le sucre soit dissout. Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire. Laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange soit bien liquide.
3. Dans 6 moules individuels, répartissez le mélange précédent au fond de chaque moule puis réservez-les dans votre congélateur durant quelques minutes. Ensuite, déposez par-dessus les gros morceaux de pêches, les zestes de citron jaune non traité, les rondelles de bananes et les rondelles d'oranges non traitées.
4. Versez le mélange restant sur tous les fruits de façon à ce que les moules soient bien remplis de la préparation. Réservez les aspics de fruits dans votre réfrigérateur durant 5 heures. Sortez-les puis plongez-les pendant quelques seconde dans un saladier rempli d'eau chaude.
5. Retournez-les sur 6 assiettes à desserts puis servez en Desserts de Noël.
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