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Recettes d'entr?es de No?l pour 6 personnes. Les Ingrédients :
La Recette :
1. Lavez tous les légumes sous l'eau froide. Coupez les aubergines et les courgettes en fines tranches puis coupez les poivrons en fines tranches. Découpez le filet de saumon en longues lamelles.
2. Versez les légumes et les lamelles de saumon dans un saladier puis arrosez-les d'huile d'olive et parsemez-les de brins d'origan frais. Mélangez soigneusement puis couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner durant 30 minutes.
3. Égouttez les légumes sur du papier absorbant puis faites-les griller pendant 5 minutes dans votre four sur gril. Retournez-les régulièrement en les badigeonneant de la marinade. Posez une lamelle de saumon sur chaque fine tranche de courgette et une lamelle de saumon sur chaque tranche d'aubergine.
4. A chaque extrémité, déposez un quartier de poivron grillé puis parsemez d'origan restant et roulez-le tout délicatement. Maintenez les roulés obtenus à l'aide d'un pic en bois puis faites-les griller dans une plaque de votre four préalablement huilé, en les faisant griller d'un seul côté de façon à ce que la chair blanchisse. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Répartissez les roulés de saumon aux légumes dans 6 assiettes individuelles puis décorez chaque assiette de quelques feuilles de basilic. Servez en entrée de Noël.
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