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Accueil/Les Dossiers/L?gumes
Velout? Glac? aux Carottes Lu 2380 fois
Une soupe froide qu'on appr?cie toujours.
Recette de soupe de l?gumes pour 4 personnes


Les ingrédients :
  • 650 g de carottes nouvelles
  • 1 litre de bouillon de boeuf dégraissé
  • 2 pommes de terre
  • 10 g de crème fraiche épaisse
  • 5 g de persil
  • 1 peu de coriandre
  • 1 pincée de piment
  • sel
La recette :

1. Pelez et coupez les carottes, les pommes de terre en petits morceaux. Cuire les légumes avec un fond d'eau au micro-onde 15 minutes. Passez au mixeur, en mouillant avec le bouillon. Poivrez et pimentez.

2. Ajoutez la crème, la coriandre, passez au mixeur. Disposez 35 minutes au réfrigérateur avant de servir.

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