Les ingrédients :


Pour les muffins :

• 600 g de farine levante
• 340 g de marmelade d'oranges
• 300 g de sucre en poudre
• 250 g de copeaux de beurre
• 250 ml de lait
• 200 g d'amandes effilées
• 30 g de zeste d'orange râpé
• 3 oeufs battus

Pour le sirop à l'orange :

• 170 g de marmelade d'oranges
• 60 ml d'eau

1. Préchauffez votre four à 200°C puis beurrez une plaque à muffins. Dans un saladier, tamisez la farine levante puis ajoutez les morceaux de beurre et 160 g d'amandes effilées. Incorporez alors le sucre en poudre, le zeste d'orange, les 340 g de marmelade d'orange, les oeufs battus et le lait.

2. Mélangez délicatement puis répartissez ce mélange dans les 24 alvéoles de vos moules à muffins. Répartissez le reste des amandes par dessus. Enfournez pendant 20mn puis laissez reposer quelques instants avant de démouler.

3. Préparez le sirop à l'orange : dans un bol, mélangez les 170 g de marmelade d'orange avec l'eau. Nappez les muffins de cette préparation et servez-les chauds immediatement.