Les ingr?dients :

• 5 oeufs
• 40 gr de parmesan finement r?p?
• 1.5 litre de bouillon de volaille
• 2 cuil ? soupe de persil plat finement hach?
• 1 pinc?e de noix de muscade moulue

La recette :

1. Mettez les oeufs, le parmesan dans un pot moyen et battez les l?g?rement avec un fouet jusqu'? obtenir un m?lange homog?ne. Portez le bouillon ? ?bullition dans une grande casserole, retirez du feu et versez doucement le m?lange d'oeufs sans cesser de tourner avec le fouet.
2. Replacez le tout sur le feu, et sans cesser de remuer faites cuire ? feu doux 5 mn environ, jusqu'? ce que le m?lange d'oeuf forme de petit lambeaux.
3. Ajoutez le persil et la noix de muscade.