La recette :

1. Lavez les carottes sous l'eau froide puis essuyez-les sur un linge propre. Épluchez-les puis râpez-les finement.

2. Pour la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre doux puis poivrez légèrement. Mélangez bien.

3. Dans un petit saladier, mélangez les carottes râpées avec le gruyère râpé puis arrosez de sauce vinaigrette obtenue. Mélangez bien.

4. Répartissez la salade de carottes au gruyère râpé dans quatre assiettes individuelles puis servez à température ambiante à vos enfants.