Les ingr?dients :

• 2 c. c. d'huile d'arachide
• 1 c. s. de citronnelle, finement hach?e
• 1 c. s. de galanga frais, finement hach?
• 2 c. c. de gingembre frais, finement r?p?
• 1 gousse d'ail, ?cras?e
• 3 piments rouges, ?p?pin?s et finement hach?s
• 4 feuilles de citronnelle
• 1/4 c. c. de curcuma moulu
• 650 ml de lait de noix de coco
• 1 1 de bouillon de volaille
• 500 ml d'eau
• 1 c. s. de sauce de poisson
• 500 g de filets de poulet, pris dans la cuisse, finement ?minc?s
• 3 ciboules, finement hach?es
• 2 c. s. de jus de citron vert
• 1 c. s. de coriandre fra?che, hach?es grossi?rement

La recette :

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites revenir
   la citronnelle, le galanga, le gingembre, l'ail, le piment, les feuilles de citronnelle et le curcuma, en remuant, 2 minutes environ.
2. Ajoutez le lait de noix de coco, le bouillon, l'eau et la sauce de poisson, remuez et portez ? ?bullition. Ajoutez ensuite le poulet et, sans couvrir, laissez cuire ? feu doux 20 minutes environ, jusqu'? ce que le poulet soit ? point et le jus de cuisson l?g?rement r?duit.
3. Au moment de servir, ajoutez la ciboule, le jus de citron vert et la coriandre dans la soupe. Remuez.