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Brouillade d'oeufs aux truffes

 20/03/2008 - Lu 876 fois

Recettes de cuisine de Pâques
Pour 6 personnes.



Les ingrédients :
  • 9 oeufs frais entiers
  • 2 truffes fraîches
  • 45ml d'huile d'olive
  • Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1.  Nettoyez les truffes sous l'eau froide puis essuyez-les sur un linge propre. Coupez-les en fines lamelles.

2. Dans une poêle préalablement huilée, faites-y revenir les lamelles de truffes pendant quelques minutes.

3. Dans un bol, fouettez les oeufs frais entiers avec les lamelles de truffes puis salez et poivrez selon votre goût.

4. Dans une poêle, versez la préparation précédente puis laissez cuire pendant quelques minutes de façon à ce que les oeufs épaississent.

5. Dégustez chaud sur du pain de seigle ou des toasts grillés. Joyeuses Pâques !


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