La Recette :

1. Lavez les pommes de terre sous l'eau froide puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant quelques minutes de façon à ce qu'elles soient bien tendres. Égouttez-les puis passez-les sous l'eau froide. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros dés.

2. Épluchez les oignons nouveaux puis hachez-les finement. Coupez les betteraves rouges cuites en cubes puis égouttez le thon au naturel.

3. Dans un saladier, mélangez les gros dés de pommes de terre avec les oignons hachés,le thon au naturel et les cubes de betteraves cuites. Saupoudrez de persil haché.

4. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et la Moutarde à l'Ancienne. Salez et poivrez selon votre convenance.

5. Arrosez la salade de pommes de terre aux oignons de sauce vinaigrette puis répartissez dans quatre assiettes individuelles. Servez.