La Recette :

1. Épluchez les oignons puis laissez-les entiers. Pelez les carottes fraîches, lavez-les sous l'eau froide, essuyez-les sur un linge propre et coupez-les en grosses rondelles.

2. Dans une cocotte, déposez le beurre et un filet d'huile d'olive puis faites-y dorer les oignons entiers pendant quelques minutes. Ajoutez le bouquet garni.

3. Incorporez les rondelles de carottes et laissez mijoter à feu doux durant 1 heure de façon à ce que les légumes soient bien tendres puis salez légèrement. Retirez le bouquet garni.

4. Répartissez les carottes sautées aux oignons dans quatre assiettes individuelles puis dégustez bien chaud avec une viande de boeuf.