1.Pelez et hachez la corottes et les oignons. Coupez l'agneau en gros morceaux. Dans une cocotte, ajoutez l'huile de  sésame et faites la chauffer. Faites-y dorer la viande. Réservez-la.

2. Faites revenir les oignons et les carottes. Ajoutez de nouveau la viande. Incorporez le concentré de tomates, le vin blanc sec et le romarin, mélangez bien. Faites cuire 1 heure  à couvert. Parsemez de graines de sésame et servez chaud.