La Recette :

1. Lavez les feuilles de menthe sous l'eau froide puis séchez-les sur un linge propre puis réservez 6 feuilles. Pressez le jus du citron non traité.

2. Lavez les fraises sous l'eau froide puis essuyez-les et équeutez-les. Dans un robot de cuisine, mixez-les avec les fromages blancs frais puis incorporez le jus de citron non traité et le sucre glace.

3. Incorporez alors les feuilles de menthe fraîche puis mixez encore une fois jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Réservez dans votre réfrigérateur durant 1 heure.

4. Répartissez la mousse aux fraises dans 6 verrines individuelles puis dégustez bien frais en desserts. Décorez avec une feuille de menthe au centre de chaque mousse.