La Recette :

1. Dans un bol, pressez les citrons verts non traités. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et, dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le fromage blanc. Incorporez ensuite le jus de citron vert et poivrez légèrement.

2. Montez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule en bois. Répartissez la préparation dans 6 ramequins individuels.

3. Rincez les branches d'aneth puis sechez-les sur du papier absorbant. Ciselez-la et parsemez-en la préparation.

4. Servez immédiatement en Desserts.