La Recette :

1. Épluchez les gousses d'ail et les oignons puis hachez finement le tout. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et faites-y dorer les oignons et l'ail.

2. Retirez la peau des fèves. Ajoutez la purée de tomates dans le mélange d'oignons et d'ail, ainsi que les fèves et le bouillon de viande.

3. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 15mn. Incorporez alors le kusksu et laissez cuire encore à feu doux pendant 15mn. En fin de cuisson, salez et poivrez selon votre goût, parsemez de gruyère râpé et servez chaud dans 6 assiettes individuelles.