La Recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C puis beurrez un moule à soufflé.

2. Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement la marmelade d'abricots.

3. Versez la préparation obtenue dans le moule à soufflé préalablement beurré puis laissez cuire dans votre four préchauffé à 180°C durant 30 minutes de façon que le soufflé soit bien cuit.

4. Laissez refroidir le soufflé aux abricots puis saupoudrez-le de sucre-glace. Répartissez dans 6 assiettes à desserts puis dégustez en dessert.