Recette pour 4 personnes
Les ingr?dients : - 4 douzaines d'escargots de Bourgogne, d?coquill?es et pr?cuits
- 3 tranches de poitrine fum?e
- 5 ?chalottes moyennes
- 1/2 botte d'estragon
- 4 cuil ? soupe de vin blanc
- 2 cuil ? soupe de cr?me fraiche
- 150 grammes de beurre
La recette : Lavez et ciselez l'estragon, hachez les ?chalottes. Dans une casserole mettre le vin blanc, l'estragon, les ?chalottes. Faites bouillir 3 minutes. Ajoutez la cr?me et le beurre en portions, fouettez jusqu'? ?bullition. Ajoutez les escargots, taillez la poitrine fum?e en lardons, les faire revenir, m?langez le tout et servez chaud ;)
|
