Recette Minis-Cakes au Poulet et aux Asperges Le Pro de la Cuisine

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Minis-Cakes au Poulet et aux Asperges 16/07/2008 - Lu 897 fois

Recettes de cuisine d'Europe
Pour 30 petits cakes.

Les ingrédients :

Pour La Pâte :

9 oeufs frais entiers
450g de farine blanche
10g de levure chimique
40cl de lait demi-écrémé chaud
300g de gruyère râpé
240ml d'huile d'olive

Pour La Garniture au Poulet et aux Asperges :

500g de blancs de poulet
30 asperges vertes
2 échalotes fraîches
100g de fines herbes hachées
Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C puis beurrez 30 moules à cakes individuels.

2. Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine blanche avec la levure chimique puis ajoutez les oeufs un à un.

3. Incorporez alors progressivement l'huile d'olive et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé puis salez et poivrez selon votre convenance et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte.

4. Préparez la garniture : Dans une poêle à sec, faites-y revenir les blancs de poulet pendant quelques minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Découpez-les en gros dés.

5. Pelez et hachez finement les échalotes. Lavez les asperges vertes sous l'eau froide puis séchez-les et découpez-les en fines tranches.

6. Incorporez les fines tranches d'asperges vertes, les dés de poulet, les échalotes hachées et les fines herbes à la pâte obtenue. Mélangez bien puis salez et poivrez si besoin.

7. Répartissez la préparation obtenue dans les moules à cakes individuels puis laissez-les cuire dans votre four préchauffé à 180°C durant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et moelleux.

8. Laissez tiédir puis répartissez-les dans des assiettes individuelles. Dégustez en Entrée avec une salade de tomates.

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