1. Préchauffez votre four à 210°C.

2. Lavez les poivrons sous l'eau froide puis essuyez-les et découpez-les en deux dans le sens de la longueur, égrainez-les puis retirez les parties blanches.

3. Arrosez les demi-poivrons d'huile d'olive puis salez et poivrez selon votre convenance. Déposez dans chaque demi-poivron un petit fromage de chèvre frais et quelques brins de persil.

4. Enveloppez chaque poivron avec une feuille de papier aluminium puis faites-les cuire dans votre four préchauffé à 210°C durant 20 minutes de façon qu'ils soient bien dorés.

5. Répartissez les papillotes au chèvre frais et aux poivrons dans 6 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud avec du riz thaïlandais.