1.Dans une casserole, incorporez le lait avec la maïzena et 75g de sucre. Faites mijoter 5mn sans cesser de remuer. Dans des ramequins, versez le mélange obtenu. Réservez au frais pendant 1h30 environ.

2.Pour le sirop : dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre, l'eau de rose, l'extrait de fleur d'oranger. Servez le flan en arrosant de sirop et en parsemant de pistaches.