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Recettes de Desserts Pour 4 personnes. Les ingrédients :
La recette : 1. Préchauffez votre four à 220°C puis beurrez un moule à tarte. 2. Sur votre plan de travail légèrement fariné, déroulez la pâte sablée puis foncez-en un moule à tarte. 3. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette puis laissez cuire à blanc dans votre four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes. 4. Égouttez les poires au sirop puis déposez les demi-poires sur la pâte sablée en mettant le côté bombée vers le haut. 5. Dans une casserole à feu doux, cassez le chocolat pâtissier en morceaux puis versez un filet d'eau et laissez-le chauffer pendant quelques minutes jusqu'à ce que le chocolat fonde. 6. Incorporez progressivement, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la vanille en poudre, la farine blanche et le beurre ramolli. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois puis retirez la casserole du feu. 7. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la préparation précédente puis fouettez bien pendant quelques minutes. 8. Dans un bol, montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à l'aide d'une cuillère en bois au chocolat. Mélangez soigneusement. 9. Versez le mélange obtenu sur les demi-poires puis laissez cuire dans votre four préchauffé à 220°C durant 12 minutes de façon que la tarte soit bien cuite. 10. Laissez refroidir sur la grille de votre four puis répartissez la tarte Belle-Hélène dans 4 assiettes à dessert. 11. Servez en Dessert. |
