1. Portez de l'eau à ébullition environ 80 cl. Dissoudre les bouillons cubes.

2. Dans une poêle, versez de l'huile d'olive et faites revenir le quinoa. Versez le curry, mélangez et mouillez avec le bouillon. Couvrir et laissez mijoter pendant 15 minutes.

3. Lavez, épluchez tous les légumes. Plongez les dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire le chou-fleur 5 minutes supplémentaire avec une cuillère à café de bicarbonate.

4. Egouttez les légumes, disposez avec le quinoa. Salez, poivrez. Poursuivre la cuisson. Servez ce délicieux quinoa.