1. Dans un récipient, cassez les oeufs et battre à la fourchette. Ajoutez le sucre et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi. Ajoutez-y le lait tiède en filet tout en remuant.

2. Versez la crème dans une casserole. Cuire pendant 5 minutes à feu doux, tout en continuant à mélanger. Vous devez obtenir un mélange épais.

3. Laissez refroidir, ajoutez le mascarpone et le café froid. Mélangez. Disposez la crème dans des coupes à glace et décorez de café.