1. Lavez les endives sous l'eau froide puis essuyez-les sur un linge propre et retirez les premières feuilles. Découpez-les en fins morceaux.

2. Nettoyez les champignons de Paris puis séchez-les sur du papier absorbant et émincez-les grossièrement.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y revenir les champignons de Paris pendant quelques minutes jusqu'à complète évaporation de leur eau.

4. Ajoutez progressivement les fins morceaux d'endives et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.

5. Versez la crème liquide par-dessus puis saupoudrez de curry en poudre. Salez et poivrez selon votre convenance puis mélangez délicatement.

6. Laissez chauffer pendant 5 minutes puis répartissez la poêlée d'endives aux champignons de Paris dans 6 assiettes individuelles.

7. Servez bien chaud.