Les ingr?dients :

• 4 kilos d'oie
• 200 grammes de beurre
• 300 grammes de champignons de Paris
• 4 oignons
• 4 gousses d'ail
• 20 cl d'armagnac
• 1/2 litre de bouillon de volaille
• 500 grammes de chair ? saucisses
• 300 grammes de chataignes en bocal

La recette :

1. Pr?chauffez le four ? 170 ?C. Coupez et ?mincez les champignons, pelez l'ail et les oignons.

2. Faites une farce avec les ch?taignes, la chair ? saucisse, le beurre, les oignons, les gousses d'ail, les champignons de Paris et un peu d'armagnac.

3. Pr?parez un bouillon de volaille. Farcir la volaille du m?lange, puis disposez la au four ? 170 ?C, arrosez-la toutes les 30 minutes de bouillon pour ?viter qu'elle ne desseche.Cuire durant 3 heures. Vous pouvez servir.