Les ingr?dients :

• 16 palourdes de taille moyenne
• 1 carotte
• 1 morceaux de gingembre
• 1/2 concombre
• 4 champignons parfum?s frais shitak?
• 8 dl de bouillon
• 1 cuill?re ? soupe de soja japonais
• 1 cuill?re ? soupe de sak?

La recette :

1. Lavez les palourdes et laissez tremper un moment dans de l'eau sal?e pour leur faire rejeter le sable.

2. Epluchez la carotte ainsi que le gingembre puis ?mincez-les, ensuite ?mincez les champignons et le concombre.

3. Portez ? ?bullition le bouillon, ajoutez les palourdes, d?s qu'elles s'ouvrent ?cumez la mousse qui remontent ? la surface. Ajoutez une cuill?re ? soupe de sauce de soja japonais et la cuill?re ? soupe de sak?. Continuez la cuisson deux minutes. Vous pouvez servir ;)