Recette Magrets de canard aux fruits de la passion Le Pro de la Cuisine

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Magrets de canard aux fruits de la passion 01/02/2009 - Lu 899 fois

Recettes de cuisine pour la Saint-Valentin
Pour 2 amoureux.

Un plat étonnant pour tous les amoureux.

Les ingrédients :

2 magrets de canard
2 fruits de la passion mûrs
15ml d'eau froide
30ml d'huile de sésame
1 morceau de gingembre frais
60ml de sauce soja claire
30ml de miel liquide
Quelques baies roses
Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Retirez la graisse des magrets de canard puis découpez la chair en fines tranches puis pelez le morceau de gingembre frais et hachez-le finement.

2. Préparez la marinade : Dans un saladier, mélangez le gingembre frais haché avec l'huile de sésame et la sauce soja puis salez et poivrez selon votre convenance.

3. Déposez les fines tranches de magrets de canard dans la marinade obtenue de façon que la viande en soit bien enrobée puis couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez mariner durant 30 minutes. Égouttez-les soigneusement puis réservez la marinade.

4. Préparez la sauce de Cupidon : Découpez les fruits de la passion en deux dans le sens de la longueur puis prenez la pulpe à l'aide d'une cuillère à café et mettez-la dans un robot de cuisine avec 15ml d'eau froide. Mixez quelques secondes.

5. Passez la préparation obtenue au chinois de façon à retirer les graines des fruits de la passion puis versez-le jus obtenu dans une casserole.

6. Incorporez la marinade de la viande puis ajoutez le miel liquide. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois puis portez la préparation à ébullition. Retirez du feu.

7. Pendant ce temps : Dans une poêle à feu moyen, faites-y revenir les tranches de magrets de canard préalablement marinées pendant 5 minutes en les retournant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois de façon qu'elles soient cuites selon votre convenance.

8. Répartissez les fines tranches de magrets de canard dans 2 assiettes individuelles puis arrosez-les avec la sauce de Cupidon. Décorez de quelques baies roses puis dégustez bien chaud en amoureux.

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