Recette Escalopes de poulet à la sauce aux olives Le Pro de la Cuisine

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Escalopes de poulet à la sauce aux olives 02/04/2009 - Lu 1094 fois

Recettes de cuisine d'Europe
Pour 4 personnes.

Les Ingrédients :

4 escalopes de poulet
135g de tomates pelées
150g d'olives vertes dénoyautées
1 gros oignon frais
1 gousse d'ail fraîche
1 petit bouquet garni
30ml d'huile d'olive
90g de beurre frais
Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Pelez et hachez finement l'oignon et la gousse d'ail. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés pendant quelques minutes de façon qu'ils soient bien dorés.

2. Incorporez le bouquet garni puis ajoutez les tomates pelées. Salez et poivrez selon votre convenance puis laissez mijoter durant 20 minutes et ajoutez enfin les olives vertes dénoyautées.

3. Salez et poivrez généreusement les escalopes de poulet puis dans une poêle beurrée, faites-y revenir 10 minutes en les retournant à mi-cuisson de façon que la viande soit bien cuite. Égouttez-les sur du papier absorbant.

4. Déposez-les dans la sauce aux tomates et aux olives puis mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois et laissez chauffer à feu doux pendant quelques minutes.

5. Répartissez les escalopes de poulet à la sauce aux olives dans 4 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud.

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