Les ingr?dients :

• 250 g d' amandes en poudre
• 20 g de beurre
• 1 pinc?e de cannelle
• 1 citron
• 6 oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• Sucre glace

La recette :

1. Pr?chauffez le four ? 180?C .S?parez les blancs d'oeufs des jaunes.Travaillez les jaunes en m?lange mousseux avec le sucre.Joignez les amandes puis le zeste de citron et la cannelle.

2. Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les d?licatement ? la p?te.Versez-la dans un moule ? manqu? beurr? tapiss? de papier d'aluminium beurr?. Faites cuire au four 45 minutes environ.

3. V?rifiez la cuisson et laissez ti?dir un peu avant de d?mouler. Laissez refroidir sur la grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.